Mit süssek 50dkg sertés lapockából? (csont nélküli)

ha egyben sütöd nagyon kicsire összesül. azért ha ragaszkodsz hozzá, tűzdeld meg fokhagymával,borsozd, sózd, majorannázd be és fedő alatt bővebb zsíban süssed. finom pecsenyezsír marad utána.

de, ha van egy darab kolbász, azt ügyesen a közepébe dughatod, cérnával átkötöd, mint a kötözött sonkát, és úgy sütöd.

mindkét esetben egyszer-kétszer meg kell fordítani sütés közben, hogy körbe piruljon.

ja és először a zsírban körbeforgatod, míg egy kis színt kap, majd egy mindig egy pici vizet aláöntve fedő elatt puhára párolod.

fólia, vagy fedő mindegy... kicsire sül mindegyik alatt,pláne fél kilócska.

én szinte mindenre lapockát használok. megveszek egy nagyobb , legalább másfél-kétkilós darabot és otthon szétszedem.

minden dekáját hasznosítom. először is lezsírozom, a zsíros részeket apróra vágom és pl egy tokány alá zsírban kisütöm.a pörcöket kiszedem, és abban a zsírban folytatom tovább a főzést.

először megnézem a húst, hol van szép szeletelhető rész.

ekörül levágom a darabokat és a szépet felszeletelem rántotthúsnak, vagy valamilyen szelethúsnak.

a többit csíkokra vagy kockákra vágom, a csík tokány lesz, a kocka pörkölt, brassói, vagy raguleveles.

elgondolom, hogy mi lesz beleőle és aszerint porciózom adagokra és kis hungarocell tálcákra teszek mindent, lefolpackozom és egy öntapadós címkére ráírom, hogy mire való.

a legolcsóbb és a leggyorsabban elkészülő disznóhús.

fasírtnak is lapockát kérek, és az általam választottat

darálják le.

egyben megsütve szinte minden hús gazdaságtalan.

üdv.