Hogy kell grízes tésztát csinálni?

http://www.gyakorikerdesek.hu/etelek-italok__konyhai-praktik..

http://www.gyakorikerdesek.hu/etelek-italok__sutes-fozes__45..

Hozzávalók:

Széles- vagy fodrosmetélt tészta, gríz, kevés olaj, só.

Elkészítése:

Amíg a tészta fõ, addig a grízt készítsd el: teflon serpenyõbe öntsd a grízt, kezdd el kavargatva pirítani, locsold meg kevés olajjal. Pirítsd világosbarnára. Ezután adj hozzá hideg vizet, annyit hogy ellepje, és fedd le. Ha magába szívta a vizet, kezd el kavargatni, folyamatosan, amíg szét nem esik, azaz a benne levõ fölösleges víz el nem párolog. Szép barna lesz, erre a pirított gízre szedd a tésztát, óvatosan keverd el.

Most a sós tészta szeoznja van, ugyanis fejes salátával nagyon finom. Én csak télen szoktam lekvárral enni, bár akkor meg a sóshoz ott van a sokféle, kicsit csípõs savanyúság. Mindenestre klasszikus (esect, só, cukor, fokhagyma s salátalébe) fejessaláta jól megy hozzá!

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

Szia!

Ahhoz, hogy a tészta ne ragadjon össze, fontos,hogy:

-sok vízben főzd ki,

-tegyél a vízbe olajat vagy zsírt, és sót

- mindíg forrásban levő vízbe tedd a tésztát, és kavargasd meg (főleg az elején)

-jó minőségű tésztát vegyél (lehetőleg).

Ha megfőtt, akkor hideg vízzel öblítsd le, csöpögtesd le, majd ismét egy pici olajat/zsírt adj hozzá, és keverd össze.

Gríz

Én olajon, teflon tálban megpirítom a grízt, és amikor szép színe van, vizet öntök hozzá. A vizet mindig apránként öntöm bele, nehogy túl sok legyen (hiszen nem kását főzök). Mivel elég meleg a pirított dara, és miután beleteszem a vizet a gőz hirtelen felcsapja, hamar megfő.

Ha a tésztát kifőztem, azt sosem csepegtetem le teljesen szárazra, így ha ráöntöm a grízt, nekem nem szokott csomós lenni. Esetleg egy kicsit olajat öntök még hozzá,ha túl száraza a kész étel.

Sok sikert! Üdv!