Miért kell megsózni a tésztát főzés közben, hogy aztán cukros kakaóval megehessük? :OO

Világ életemben úgy tudtam, hogy azért teszünk sót a tésztafőzővízbe, hogy a víz gyorsabban felforrjon. Még a legelején kell beletenni.

De hogy ettől tényleg hatékonyabb-e a dolog, azt nem tudom, kémiai ismereteim nincsenek hozzá. :-)

A só az íze miatt kell.

A zománcozott fazekakba kell forrás után tenni a sót, különben kikezdi a zománcot az alján. De nem fő sem előbb, sem később tőle a víz.

Ez a sózás pont olyan, mint amikor sütit csinálunk. A sós sütibe is kell kis cukor, és az édesbe is kell a só. Egyébként, valóban a só jobban kihozza a cukor édességét. Ezt szószoknál tapasztaltam ki.