Imádom az aszpikos dolgokat, de még soha nem csináltam. Saját receptek, nem linkek érdekelnének, tapasztalat?

Az aszpikot díszítéshez illetve zománcmártások készítéséhez használjuk. Ezek lehetnek meleg alapúak(veluté, besamel, hollandi vagy barnamártásból és ezek módozataiból készült zománcmártások) és lehetnek hideg alapúak pl.: viniagrette, remoulade, tartár. Szűkítened kellene a kört pl.: milyen ételekhez szeretnéd adni? vagy ilyesmik. Ha tudok segítek.

Igen. Értem. Ezekhez a dolgokhoz a következőket kell tenni: Fogjuk az adott edényt, és felöntjük temperált aszpikkal. 1-2 percre a hűtőbe tesszük. Mivel az aszpik hidegben köt, az edény falán képezni fog egy réteget. A még folyékony aszpikot kiöntjük az edényből. Ilyenkor mehetnek bele azok a dolgok amiket saját elképzeléseid szerint összeválogattál.(mi a suliban zöldségekkel és bevert tojással csináltuk) Ezek után az edényt felöntöd szintig az aszpikkal, és beteszed a hűtőbe. Miután megkeményedett kiveszed, és meleg vízbe mártod. Ezalatt ügyelni kell arra, hogy ez edénybe egy csepp meleg víz se menjen, mert az aszpik nagyon gyorsan felolvad. Továbbá figyelned kell arra is, hogy csak kevés ideig (kb.:5-8 másodperc) tartsd a vízben. Ha ennél tovább tartod akkor kiöntés után a formád teljesen szét fog esni. (ez függ a víz hőfokától is) Ha mindent helyesen csinálsz, akkor nagyon tetszetős díszeket és ételeket készíthetsz. HAJRÁ!!!