150 fokos alsó+felső sütésnél picit megégett a süti teteje, az alja viszont hófehér maradt sima alsón 150 fokon szénné égett az alja. Ez miért lehet? Próbáljam hőlégkeveréssel?

Nem sok neki a 150 fok? Habcsókot se szoktuk sütni, csak szárítani.

Hát a habcsókot úgy szokták, hogy valamennyi ideig sütik (10 perc általában) és aztán kikapcsolják a sütőt és még 10 percig bent hagyják száradni. Ez lehet 150 fokon is, aztán ugye csökken a hőmérséklet. De mivel ez nem pici habcsók, hanem egy torta méretű, tovább kell sütni (nem tudom a te recepted mennyit ír, én fele ideig sütném és a többit szárítanám). De nehogy hülyeséget írjak, sose csináltam még ilyen tortát. :) Csak a habcsókból indulok ki. :)