Kacsamájat szabad-e fagyasztani? Valakinek van vele tapasztalata?

Az a baj a fagyasztásával, hogy elég vizes. Amikor otthon fagyasztod sima hűtővel akkor lassan fagy meg, nagy jégkristályok képződnek amik átszúrják a sejtfalakat és jóval nagyobb a vízveszteség, szerkezeti romlás mint az ipari gyorsfagyasztás esetén. Ettől függetlenül nem tilos lefagyasztani, szokták is, csak kiolvasztás után gyengébb minőség lesz.

Ha nekem kéne... szerintem elkészíteném és a készen fagyasztanám le, pl. zsírban, vákuumolva... :)

Semmi baja sem lesz, nyugdotran fagyaszd le. Ha sütni akarod, fagyosan kezdd el, akkor nem lesz semmi eltérés a frisshez képest.

(Az elsö meg monden fagyasztós kérdésre ilyen ostobaságokat ír, ne vedd figyelembe)