Hogy kell palacsintát csinálni? (ha lehet receptet küldjetek)

[link]

[link]

[link]

amelyik a leg,,szimpatikusabb" azt készíted el :D

[link]

[link]

Tudom hogy lejárt lemez, de végre kikisérleteztem a számomra legjobb palacsintát. Ezt most megosztom veletek.

1 bögre liszt

1,5 bögre tej

0,5 bögre szódavíz v. buborékos ásványvíz

2 db tojás

1 csipet só

1 csapott evőkanál krisztálycukor

2 evőkanál étolaj

Bögre: standard kb. 2,5 dl-s edény, liszttel kb 13 dKg

Tej: 2,8%

Liszt: BL-55-ös finom liszt

Tojás: közepes méretű

Csipet: kb 1 mokkáskanál

Elkészítés:

Lisztet, tojást, cukrot, sót, fél bögre tejjel simára keverem. Kapok egy galuska sűrűségű tésztát.

Ehhez folyamatosan hozzákeverem a maradék tejet. Ha elég sima, akkor hozzáöntöm az ásványvizet és azt is összekeverem. (Ha nem így jártam el, akkor nem tudtam csomómentesre keverni a tésztát.)

Jön 20 perc pihentetés

Ezután hozzákeverem az olajat és lehet sütni. A folyékony tésztát az enyhén előmelegített serpenyőbe töltjük, egyenletesen eloszlatjuk, megsütjük, megfordítjuk és másik oldal kb 2/3 annyi ideig sütjük mint az elsőt.

Néhány tipp a sütéshez:

1. A szakácskönyvektől és a hagyománytól eltérően én teflonsütőben kislángon sütöm, mert szeretem a vastagabb tésztát. Ha nagylángon sütőm a külseje megég, de belseje nyers marad.

2. Ha adsz az esztétikára akkor úgy tekered fel a palacsintát hogy az először süt oldala kerül kívülre. Ezen ugyanis egyeletesebbek a foltok és nem pöttyös, mint a másik fele.

3. Ha a palacsinta papírszerű és törik, akkor még melegen halmozd egymásra és fedd le egy tányérra. Meg fog puhulni párperc után.

4. A 3-4 palacsinta kisütése után elég olajos lesz a serpenyő, ahhoz hogy ha kell fel is tudjuk dobni a palacsintát. Nem ördöngősség, vizszintesen meg kell rázogatni hogy csúszkáljon a serpenyőben, aztán ha már nincs leragadva laza csulómozdulattal fel lehet dobni.

5. Érdemes 2 vagy 3 palacsinta sütővel dolgozni, gyorsabban végzel a sütéssel.

6. Ha nagyon apró, pici likacsok vannak az elkészült palacsintán, akkor túl forró a serpenyő.

ha valami különlegesebbre vágysz, akkor ezeket csináld meg:

[link]

:D

Én csak 2 tanácsot szeretnék adni, remélem ennek is hasznát veszed:

-A palacsintatészta sűrűsége akkor jó, ha bevonóképes.

Belemártassz egy merőkanalt, és ha bevonja akkor jó, ha "lepereg" róla, akkor híg.

- Ha sütés közben elszakad, akkor pedig a tojás kevés benne.

Szia!

25dkg liszt

fél liter tej

1dl olaj

kis só

késhegynyi sütőpor

2-3 tojás

És olyan legyen a tészta ahogy az előző válaszoló leírta.

maszatka