Mitől eshet össze a sütemény?

Szia!

Ez nagyon sok mindenen múlhat sajnos. Pl. a fehérjehabot nem szabad durván összekeverni a hozzávalókkal, csak lazán összeforgatni meg ilyen hasonló apróságok. Lehet az is, hogy túl nagy neki a hőkülönbség: mikor kiveszed, hirtelen kezd el hűlni, attól is összeeshet vagy gőzös volt a sütő, esetleg nem két ütemben sütötted...?

Először magasabb hőfokon sütöd rövid ideig, hogy megnőjön a tészta és kisüljön a kérge, majd leveszed alacsonyabb hőfokra, hogy jól átsüljön és ne égjen meg - ehhez esetleg le is lehet takarni alufóliával, feltéve ha a torta nem nő túl a formán, mert akkor odaragad a fóliához :P.

Nem nézlek, én is amatőr vagyok.

Szia

tortát a sütőben had kihűlni, úgy hogy egy kicsit kinyitott a sütőajtót kesztyűvel kitámasztod. Így nem esik össze, hiszen ahogy írtad kiveszed rögtön, a hideg megcsapja és összeesik.