Mit főzzek? Egyik gyerekem vegetariánus pár éve (húst, halat nem eszik), a másik tejfehérjeérzékeny (tej és tejszármazékok kizárva).

Magyaros ételek? Van jónéhány, ami úgy vegán, hogy nem kell semmit sem helyettesíteni. Hiszen 100 éve örültek, ha heti egyszer került hús az asztalra, a tejterméket se fogyasztottak minden nap.

Nyilván zsír helyett olíva/kókuszzsír stb

lecsó

krumplis tészta

cvekedli (káposztás kocka)

toros káposzta hús nélkül

dödölle (egyes helyeken cinke)

lángos

krumplilángos

lapcsánka (tócsni)

főzelékek (tejföl nélkül) feltétnek sült, paprikás hagyma

levesek: paradicsom, lebbencs, karfiol, köménymag, fokhagymakrem, hagyma, stb....

indiai/arab konyha telis tele van jobbnál jobb vegán kajákkal : falafelt még egy husimado is megeszi, pedig csak csicseriborsóból van

curry-k ezer verzióban karfiol, krumpli, padlizsán stb

bocs, írtad a glutént kerülnéd, akkor a tészták tárgytalanok.

Az összes zöldséget meg lehet sütni rakottnak, rizs helyett; hajdina, köles, árpagyongy, vadrizs, fekete/vorosrizs

A hüvelyesekből is remek ételek készíthetők, a mexikóiak nagy tudói: a klasszik chilis bab, babfasirt, humusz szerű krémet is csinálnak babból, tacot martogatnak bele.

Spanyolok gazpacho-ja hamarosan szezonális lesz. Csak zöldség.

Egyébként tisztességes vegán szakácskönyvet magyarul egyedül Steiner Kristóf írt (többet is), meg talán Stohr Greta.

Rántott zöldségek, zöldség levesek, krémlevesek, főzelékek, paprikás krumpli, lecsó.

tescoban vannak vegán hús utánzatok (falafel, gyros, halfalatka stb) szójából.