Süti kész már csak a csokimáz hiányzik a tetejére. De hogyan készítsek jó csokimázat?

Eddig mindig azzal sikerült elrontanom a sütiket, hogy a csoki a tetején túl kemény lett, így vágásnál mint az üveg, széttört. Ezzel szétszedve a süteményt is. Egy puhább csokimázat szeretnék most rárakni amit jól lehet szeletelni. Mit ajánlotok? Ti hogyan készítitek a csokit a süti tetejére?

Van itthon egy tábla étcsokim, sőt noisiette csokim is, de nincsen kakaópor.

Ugyanis először erre gondoltam:

1./ Csokimáz

10 dkg puha vaj

10 dkg porcukor

3 enyhén púpozott evőkanál kakaópor

3 evőkanál víz (csak akkor, ha szükséges lenne az összeolvasztásnál)

Elkészítés:

A mázhoz az adalékokat összeolvasztjuk kis lángon, állandó keveréssel.

Amennyiben szükségesnek ítéljük meg, adunk hozzá egy kis vizet, hogy le ne égessük, de a víz elhagyható, és jobb is nélküle.

Amikor már nem érezni a cukorszemcséket és egyenletes krémet kaptunk, akkor ráöntjük a tészta tetejére, és gyorsan elsimítjuk.

Vajjal a legcélszerűbb elkészíteni.

Nagyon szép testes bevonatot ad, a megfelelő szilárdságúra dermed, jól szeletelhető a sütemény, nem törik, és nem mázolódik.

Szeletelni legjobb forró vízbe mártott, vékony pengéjű, éles késsel.

Ezt a bevonatot szeretem a legjobban.

Könnyen, gyorsan elkészíthető, és nem okoz csalódást.