Kocsonyát főznék, de nem szeretjük a fülét, farkát, körmét. Miből (sertés mely részéből) érdemes főzni, miben még ezeken kívül sok kollagén van?

Bőr, csülök, fej, orr, ...

Vehetsz csülköt, börös oldalast, ezekböl is tudsz kocsonyát fözni.

Mi szoktunk bele rakni sima bőrt, azon kívül megy még bele csülök, tokaszalonna és füstölt hús is. De semmi ilyen köröm, meg egyéb dolgok amit "szoktak". Illetve nálunk piros és nem fehér a kocsonya. Mi így szeretjük. Teljesen kocsonya lesz úgy is, hogy nincs benne olyan amit amúgy sem szeretünk. De évente egyszer szoktunk készíteni azt is karácsony előtt.