Hogyan kell kalácshoz kovászt készíteni?

a kovász az előző sütésből maradó nyers tészta

[link]

Nem szoktam a kalácshoz kovászt készíteni. De ha akarod,akkor a kimért lisztből végy el 10-20 dekát,abba öntsd hozzá a tejben megkelt élesztőt, gyúrd össze,és hagyd kelni. Ha megkelt,akkor az így készített kovászhoz tedd a többi lisztet és az egyéb hozzávalókat. Gyúrd össze és keleszd meg a tészétát.

Ugyanezt a hatást érheted el,ha nem készítesz kovászt külön,hanem mindent egyszerre dolgozol össze,de ha a tészta egyszer megkelt,újra átgyúrod és mégegyszer megkeleszted sütés előtt.