Tényleg lehet úgy is jó piskótát sütni, hogy a tojássárgáját és a fehérjét nem választjuk szét, hanem egyben keverjük jó habosra?

Én is így szoktam!

6 tojást 6 kanál cukorral kb. 20-25 percen keresztül géppel felvered,amíg krémes,fehér színű lesz.Aztán belekevered (sztem jobb az átszitált) a sütőporral elkevert lisztet és kivajazot,lisztezett tepsibe borítod.előmelegített sütőben sütöd meg.anyósomtól tanultam és neki csodás sütik vannak belőle.

Nekem ez vált be:

3 tojás sárgája

16 dkg kr cukor

14 dkg liszt

csipet só

3 tojás felvert fehérje

3 evőkanál víz

Nem kell bele sütőpor, de ha megnyugtat, tehetsz bele. :)

Ez meg a piskóta tekercs:

6 tojás sárgáját, csipet sót

5.5 evőkanál kristálycukorral géppel kikeverem,

6 evőkanál lisztet hozzá keverek.

6 tojás fehérjét félig felverem, majd a fél kanál cukorral keményre verem, és óvatosan hozzá keverem a masszához.

Sok sikert!:)

Ja, még valami! (Utolsó voltam.)

Fontos a hideg fehérje, ahogy már írták, és a liszt szitálása is. (Más sütinél is.)

Viszont nem baj, ha a sárgája meg nem hideg. :)

Ezt cukrász írta:

Mindig 2 ütemben süssük a tortakarikát! Először 10-15 percig magasabb (160-170C’), azután alacsonyabb (150C’) hőmérsékleten, hogy jól átsüljön, de ne égjen meg a piskóta.

7 db Tojás

14 dkg Cukor

15 dkg Liszt