Honnan tudok beszerezni bizonyos "cream of tartart"? Illetve milyen néven forgalmazzák? Sűrgős lenne!

Kedves Kerdezo,

A 6,-ik oldalon talalod meg magyar nevet, hogy keresd a kozertben.

*****

"Lazito anyagok

A tesztahoz szinte mindig lazito anyagogokra van szukseg. A reform konyhaban a tojas mellett az eleszto es a szalalkali (ammonium-karbonat) jon szoba. Ezenkivul BORKO-SUTOPORT is hasznalnak. A szokasos sutoporokkal szemben ez foszfat mentes es termeszetes borko-savbol allitjak elo."

Nem tudom 63% mit vitatkozol. Nem vegyszerrol van szo, hanem egy sutoporrol.

"Nem tudom 63% mit vitatkozol. Nem vegyszerrol van szo, hanem egy sutoporrol"

Egy fenét! A kérdező már leírta hogy káliumnátriumtartarát kell neki kísérletezni, tudod az egy analitikai vegyszer.Figyelhetnél!

Valószínűleg már megoldottad, de ha nem:

[link]

helyetesíthető citromlével és fehér ecettel, ami kb.8% -os ecet = kevesebbet raksz a 10%-osból

Süteménnybe kell!!!!!

Piskotaba..."a tojasfeherjébe szorjak, egy kis kanállal, mielott felvernék ...

Mi lehet?????

Pornak néz ki...feher por...hmmmmmmm...

Normalisan vagy csipet soval..vagy citrommal level pici!!-vel teszik konnyebbe, jemenyebbe a tojasfeherjet...habjat..lehet "askorbinsav"!???

E 334 -cream of tartar -Borkősav

SOLVET KERESKEDŐHÁZ

KERESKEDELMI ZRt

BUDAPEST, IX. ker. Illatos út 38/a

www.solvent.hu.

Tel : 06 / 20 33 44- 00

Fax: 06 / 1 215 - 1289

Borkősav

tartaric acid

Fehér szemcsés por, vagy kristály, savas ízű , szagtalan,

Ajánlott tárolási feltétel:

Zárt csomagolásban száraz

hűvös napfénytől védett

helyen

C4H6O6, gyenge sav vízben jól oldódik kelátképző

magas hőmérsékleten bomlik, számos gyümölcs

természetes alkotóeleme

Adalék

azonosító:

E 334

Minőség megőrzési idő

24 hónap

Általánosan használt oxidáció gátló hatású anyag védi a

terméket aroma, íz szín változásoktól, feldolgozás során

gátolja a gyümölcsök barnulását

Húsipari felhasználásakor redukáló közeget hoz létre;

elősegíti a húsban lévő metmioglobinnak NO-

mioglobinná való átalakulását Lelassítja a húsban

található nitrátok nitrit-oxiddá való átalakulását, ezáltal a

hús színe tovább marad élénk, rózsaszínes,

Komplexképző tulajdonsága révén a borkősav segíti az

antioxidánsok működését

Borászatban:

Korlátozott mértékben alkalmazható a túlérett szőlőből

származó alacsony savtartalmú must savtartalmának

növelésére.

Adagolása:

A must és bor savtartalmának növelésére a 1997.évi

CXXI. Törvény 22.§. alapján meghatározott mértékben

lehet felhasználni.

Mivel nem köti meg a levegőben levő nedvességet,

italporokhoz és pezsgőtablettákhoz jól használható

Vámtarifaszám:

50-81-7

Adagolása:

- szörphöz: A szörp alapanyagától függően 1-2 g/liter

- dzsemek, befőttek ízesítésére, az előfőző illetve felöntő

vízbe 1-2 g/gyümölcs kg.

Használati utasítás

Csomagolás :

többrétegű papírzsák

Felhasználása a technológiai utasítás szerint

Részletesebb információért forduljon szakembereinkhez

A SOLVET Kereskedőház ZRt. az általa forgalmazott termékek minőségének biztosítása céljából

az ISO 9001 szabványon alapuló auditált minőségirányítási rendszert működtet. Élelmiszerek gyártásánál bevezette és

működteti a HACCP élelmiszerbiztonsági rendszert.