Ha dzsemet szeretnék főzni, akkor dzsemfixet vagy pektint használják?

Én pl. semmit sem használok. Legfeljebb mézet. Zéró tartósítót.

Kifőzött üvegek, tetők. Dunsztolom. Most ettük meg a a tavaly eltett utolsó befőttet, kis üveg dzsemet.

Én egyszer használtam dzsemfixet és nem izlett. Kicsit olyan konzervgyári beütése lett. Ha valamihez nagyon muszáj, pl. bodzadzsem, ahhoz pektint használok.

De a sárgabarack dzsemmet eleve úgy készítem, hogy az elvagdosott, befőzésre kész barackot este becukrozom, hűtőbe teszem éjszakára. Reggel leöntöm a rengeteg kicsapódott levet (ivólé!) és a tiszta gyümölcshúst forralom, míg eltűnik a habja, nagyjából 20 percig.

Mivel nem kell elfőzni a sok lét, így nem kell semmivel sűríteni és órákig rotyogtatni.

#2

Nem!

A dzsem az, amiben darabos a gyümölcs, a lekvár meg az, ami le van darálva masszának. Én is pektint használok.

#8

Dzsemfix:

Fruktóz, Zselésítőanyag (pektinek), Savanyúságot szabályozó anyag (citromsav), Dextróz, Tartósítószer (szorbinsav), Pálmaolaj

Pektin:

Növényi rost, amely folyadékkal keveredve gélszerű anyagot képez. A pektint vegetáriánus zselatinnak is nevezik, kiváló alapanyag lekvár és dzsem készítésére. Az alma mellett nagy mennyiségben található a birsalmában, citrusfélékben, barackban, szilvában, stb.

Számos jó hatása ismert, pl. javítja a tápanyagok felszívódását, méregtelenít, képes a koleszterinszintet csökkenteni.

Hát nagyjából ennyi!

Mi évekig dr oetker 3 in 1gyel főztük csak kicsit kevesebb cukorral

Az ilyennel biztosabbra mesz mer5 ebben van tartoisto, a pektin meg csak sűrít, abban ninc