Kedvenc palacsintád, vagy palacsintás ételed receptje?

Ez egy sós palacsinta:

A nyers palacsintatésztát háromfelé mered, az egyiket úgy hagyod, egyet kevés spenóttal zöldre színezel, a harmadik adagot pedig paradicsomlével pirosasra színezel. Így sütöd ki a színes palacsintákat, lehetőleg felváltva. Még forrón egy lapos tálra borítod és rétegenként bolognai húsos szósszal (csak a szokottnál sűrűbbre készítsd) vékonyan megkened és reszelt sajttal megszórod. A tetejére rengeteg reszelt sajt kerüljön :=). Ha a szósz egy kicsit itt-ott kifolyik az oldalán, az nem baj, nagyon jól mutat. Sütőben kb.10-12 perc alatt rápiríthatod a sajtot, úgy még szebb lesz.

Szoktam úgy is, hogy ugyanezeket a palacsintákat sütöm, de tejszínes gombával "kenem" és úgy szórom rétegenként és a tetején is a sajttal, vagy egyszerűen csak egy kis fokhagymás tejföllel kenem a rétegeket plusz szórom ugyanígy a sajttal.

Tálaláskor szép tortaszeleteket lehet vágni belőle,még vendégvárónak is remek.

Mindegyik kivéve amikor ilyeneket tesznek bele hogy kapros-túrós meg ilyeneket!Ezeket nem szeretem de az ilyen hagyományos hogy túrós kakaós nutellás lekváros ezek töménytelen mennyiségben jöhetnek:D!

Meg a gundel palacsinta,palacsinta torta,amerikai palacsinta...:)

hmm ezek nagyon finomak!!

Hortobágyi palacsinta:

Hozzávalók:

■fél adag paprikás csirke

■6-8 db palacsinta

■tálaláshoz tejföl, zöldpaprika

Elkészítés:

1.Készítsük el a palacsintákat, tartsuk tálalásig melegen.

2.A paprikás csirkét melegítsük meg. A csirkehúst vegyük ki a szaftból, késsel-villával csontozzuk ki, és vágjuk apróra. Keverjük össze annyi szafttal, hogy ne legyen túl száraz, de túl folyós sem.

3.Az egyes palacsinták közepére osszunk el téglalap alakzatban 2-2 ek szaftos húst. A palacsinta két szélét kissé hajtsuk be, majd szorosan tekerjük fel. Így járjunk el az összes palacsintával. A töltött palacsintákat tartsuk melegen (vagy tálalás előtt tegyük pár percre meleg sütőbe).

4.A palacsintákat osszuk el a tányérokon, és a meleg szafttal meglocsolva, tejföllel, zöldpaprika szeletekkel tálaljuk. A maradék szaftot külön csészében tegyük az asztalra.

Tipp: ünnepi alkalomra szánjuk a hortobágyi húsos palacsintát, készíthetünk a palacsintákból roló helyett batyut is. Ilyenkor a palacsinta közepére helyezzünk 2 ek tölteléket, a palacsinta széleit fogjuk középen össze, és egy szál blansírozott snidlinggel kössük meg.

Csúsztatott palacsinta:

Hozzávalók:

4 db tojás

5 dkg vaj

10 dkg liszt

2,5 dl tej

csipet só

16 dkg darált dió

16 dkg cukor

A tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.

A tojások sárgáját a puha vajjal habosra keverjük, majd felváltva hozzáadagoljuk a lisztet és a tejet, vigyázva, hogy ne legyen csomós a massza. Ha ezzel készen vagyunk, óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjehabot.

Az így kapott palacsintatésztát kisütjük, kisebb tűzön, mint a szokásosat, és csak az egyik felét pirítjuk meg, nem fordítjuk meg a tésztát.

A palacsintákat sült felükkel lefelé egy kivajazott hőálló edénybe rétegezzük (én gyümölcstortaformát használok) oly módon, hogy a sületlen felet megszórjuk cukros dióval. Én 2 evőkanálnyit teszek minden egyes palacsinta tetejére. Ezzel a mennyiséggel nagyon édes, bár nagyon finom is a sütim. Aki kevésbé szereti édesen, variálhata a dió - cukor arányon.

Az utolsó palacsintát sült felével felfelé boritjuk a palacsintahalomra, és megszórjuk egy kis cukorral.

Íly módon rétegezve a palacsinát a cukros dióval, kb. 6 cm magas palacsintatortát kapunk, amit 180 fokra előmelegített sütőben még 10 - 15 percig pirítunk.

Túrós-mazsolás palacsinta:

Hozzávalók:

2-3 adag

250 gr túró

2 dl tej

10 dkg rétesliszt

3 tojás

3 dkg olvasztott vaj

2 ek nádcukor

1 ek vaníliás cukor (házi vagy Bourbon)

1 citrom reszelt héja (vagy 1 kk szárított citromhéj)

1 tk sütőpor

1 nagy marék mazsola késsel durvára vágva (elhagyható)

tejföl, méz, citromlé ízlés szerint a tálaláshoz

A túróból, tojásból, tejből, sütőporral elkevert lisztből, cukrokból, vajból lehetőleg habverővel sűrű, csomómentes masszát keverünk, hozzákeverjük a mazsolát és a reszelt citromhéjat, majd félretesszük legalább 15 percre pihenni.

Mérsékelten forró teflon serpenyőbe további zsiradék hozzáadása nélkül evőkanálnyi adagokat halmozunk, majd mérsékelt lángon mindkét oldalukat világos aranyszínűre sütjük. A masszát egyengetni nem kell, magától szétterül, viszont az adagolásnál igyekezzünk úgy meríteni a tésztából, hogy minden palacsintába jusson mazsola.

A tejfölt kikeverem sok mézzel és kevés citromlével, és a palacsinták mellé tálalom.

Megjegyzés: Ekkora adag 2-3 embernek is elég. De én akkor is ennyit sütök, ha csak minimanóval ketten reggelizünk. A maradékot pedig kivajazott sütőtálba rétegzem, mindegyiket tejfölös kencével megkenve, majd a többi kencét ráöntöm a tetejére, vajat forgácsolok rá, és 200-220°C fokos sütőben megsütöm Férjnek este, ha hazajön.

Ilyenkor a tejfölös szószhoz (12% zsírtartalmú) tejfölből 1 dl, 1 tojás, 2 evőkanálnyi méz és 1-2 evőkanálnyi citromlé kell fejenként, habverővel simára kikeverve.

Megjegyzés: Ha van időnk egy kis extrához, mert mondjuk desszertnek készül, és nem reggelire, akkor a túrót botmixerrel pürésítsük hozzá (ez persze sovány túró használata esetén nem szükséges), a tojások fehérjét pedig csak a sütés előtt, kemény habbá verve forgassuk óvatosan a masszába. Így ducibb, de pillekönnyű palacsintákat kapunk.

Zabkorpás palacsinta

Hozzávalók: 2 csésze zabkorpa, 8 tojásfehérje, 4 dl víz, 1 tk. fahéj, 4 merőkanál vaníliás fehérjepor, 1 csésze bogyós gyümölcs, 4 ek. natúr joghurt.

Elkészítése: A zabkorpát, tojásfehérjéket, vizet, fahéjat, fehérjeport összekeverjük. 1 púpozott evőkanállal sütünk ki a tésztából kevés olajon. 3-3 percig sütjük mindkét oldalon. Joghurttal és gyümölcsökkel tálaljuk.

Zabkorpás palacsintás vagyok, ha félévente megengedek magamnak egy kis "bűnözést", akkor a töltelék túrós-kókuszos. És leöntöm Nesquik csokiöntettel. :)

Saját recept, így én túró rudinak hívom! :)