Szalonnasütés - mekkora legyen a szalonna?

Budapest. kb 30 dkg-os szalonnát/tömb/l-2 cm-es kockákra vágom, kb 1 cm mélyen. ez kb 5 cm magas szalonnánál van így.Parázson sütöm.

Ezek szerint keletről nyugatra haladva lassan nő a méret, Budapesten tetőzik és nyugatmagyarországra érve elvékonyodik, ezt grafikonon is lehet ábrázolni, már csak helymeghatározást kell végezned, hogy hol sütöd a szalonnát és tudni fogod a méretet.Tehát 4*4 ről indulunk mondjuk nyíregyházáról haladunk Pestre ott ugye már 5*5 nél járunk ha 250 kilóméterrel számolunk akkor féltávnál 4.5*4,5 cmes szalonnát kell vágnod, értelemszerűen a dunántúlon már egyre véknyabbakat kell vágnod.

Én az 1-1,5 cm vastages szeletet ajánlom, és azt beirdalni. Mi mogyoróvesszőn szoktuk sütni, és hullámosan szúrjuk a nyársra hagymával. (tehát a két végét)Ez apum szokása, aki Tolna Megyéből származik. Amúgy a Tiszánál gyakoroltuk. Szerintem a tömb nem sül át olyan jól és zsíros marad.

Eredetileg Békés megyei vagyok, és mi úgy szeretjük, ha minél nagyobb a szalonna. A lényeg csak annyi, hogy a bőréhez minél közelebb kell a nyársbotra szúrni, hogy biztosan ne essen le, és elég mélyen be kell vagdosni. :)

Sopron környékén a vékonyabbra esküszünk, vagyis több vékony szelet hullámosan felszúrva és bevallom néha a tűzbe is beledugjuk, de ez csak a türelmetlenség jele:-)