Tudnátok segíteni hogyan számoljam át a kerek tortaformába való adagot nagyobb illetve kisebb arányokra? Pl. 18 cm-ről 20 cm-re 20 cm-ről 24 cm-re

Tessék, szakmabeli:

[link]

Végigolvastam a válaszokat, és végül a 11.-ben szerepel a használható válasz, amit magam is írtam volna, saját tapasztalatból:

“Ha 20 cm-es formád van, maradhatsz a 18-as hozzávalóinak mennyiségeinél, mert nem lesz nagy az eltérés.

Ha pedig 24 vagy 26 cm-es a formád, nyugodtan szorozz dupla mennyiséget!”

Az első esetben sokkal egyszerűbb az eredeti mennyiségekből egy-két kanálnyit hagyni a keverőtálban, ha soknak tűnik. A második esetben lehet 1,5-szeres mennyiséget használni laposabb, 2-szeres mennyiséget használni magasabb tortához. Nem mindig cél a magas torta, a társaság étvágyától is függhet, milyet érdemes sütni. Egyedül tojásnál okozhat néha gondot a recept módosítása, ha így félre végződő tojás kellene, de akkor vagy a tojás méretén módosítok (pl. 2,5 nagy tojás helyett 3 közepes), vagy recepttől függően lefele vagy felfele kerekítem a tojások számát, azaz picit kevesebb, vagy picit több lesz benne a tojás (egy féllel).