Jól bevált házi ketchup recept?

4 kg paradicsom

1 kg kápia paprika

4 nagy db vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

4 db babérlevél

1 dl almaecet

4 púpozott ek cukor

1 teáskanál só

1 dl víz

bors ízlés szerint

0.5 kávéskanál citromsav

A paradicsomot, paprikát, hagymát, fokhagymát tisztítás után összedarabolod.

Felteszed főni, aláöntöd a vizet, ízesíted sóval, borssal, babérlevéllel.

Addig főzöd, amíg elpárolog a víz belőle, besűrűsödik, ugyanúgy, mint a paradicsomlé főzésénél.

Ekkor átpasszírozod, és visszateszed a tűzre.

Ízesíted cukorral és almaecettel.

Még fél óráig főzöd, beleteszed a citromsavat.

Fertőtlenített üvegekbe öntöd, lezárod, fejre állítod öt percre.

Száraz dunsztba teszed. Kb. két nap alatt hűl ki.

1

Ez jó lehet szósznak, de ez nem ketchup

2!

Nekem az eddig kipróbált ketchup receptek közül ez hasonlít rá legjobban