Hogyan készítitek a kocsonyát?

1. vedd elő azokat a tálakat, dobozokat, amibe majd a kész kocsonyát fogod rakni, és a nyers húst rakd bele, számold meg, hány tányérral, edénnyel lesz.

2. Majd rakd a húst a fazékba, és annyi tányér vizet önts rá, ahány tányér kocsonyát a hús kiad. Plusz!! még 1-et, az elforrásra!!

3. Sót, szemes borsot, vöröshagymát, fokhagymát héjával együtt rakok bele. Ha füstölt hús is van benne, a sóval óvatosan, meglehet, hogy abból is fő ki só. Majd menet közben lehet pótolni

4. Miután felforrt, vedd vissza takarékra a lángot alatta, csak olyan szépen, lassan pöcörögjön, mint a gyöngyöző húsleves. Addig főzd, míg a hús megpuhul.

Sertéskörömből általában 3,5-4,0 óra, különösen, ha füstölt cucc is van benne.

Ha csak csülök, akkor az rövidebb idő.

Majd levesszűrőn keresztül adagold a tányérokba, hogy a szemes bors + hagymák ne kerüljenek bele.

Szoktam félbe vágott főtt tojást is rakni a tányérra, még mielőtt megalszik, mások kevés zsíron őrölt paprikát futtatnak, és a tányérra kanállal szinezésként csurgatnak rá... ízlés kérdése.

En nem tokolok ennyit. Veszek 3db csulkot ... beleteszem a fazekba es felforralom (fozom par percig, hogy kihabozza magat) ... par perc mulva kiontom az egeszet, lemosom a csulkoket es friss vizben vissza teszem foni eppen annyi vizben, hogy ellepje ... ilyenkor mar beleteszem a szemes fekete borsot, sok fokhagymat, egy kis fej voroshagymat, keves szerecsen diot, egyetlen baberlevelet ... amikor felforr az egesz, takarekra veszem a langot es elfelejtem egy darabig ... nagyjabol 2 ora mulva hozzaadok meg egy szal megtisztitott sargarepat es egy szal feherrepat is es tovabb fozom meg 2 orat.

Ebbol a mennyisegbol 8 emberes adag kocsonya szokott kijonni ... amit a kutyammal altalaban 2 nap alatt eltuntetunk :)))

"...amibe meleg vízzel elkevert zselatint keverek, majd az egészet rá merem a nyers husokra. Mehet a hűtőbe reggelig."

Vagyis nyers húst esztek a kocsonyában?