Hogyan kell elkészíteni házilag a kebabot?

Kebab tésztával

Hozzávalók: 1 kg birka- vagy borjúhús, 6 db hagyma. A tésztához: 35 dkg liszt, 2 evőkanál margarin, 2 paradicsom, 1 csokor petrezselyem, só, bors, kakukkfű

A hagymát finomra vágjuk, a margarinon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk az egészen apróra vágott húst majd ezzel együtt 30 percig lassan tovább pároljuk. A hagymás hőshoz hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, vízzel felöntjük és 90 percig tovább főzzük. Ezután 2 finomra vágott hagymát adunk hozzá, kicsit átforraljuk, míg az újonnan hozzáadott hagyma is megüvegesedik. Borssal, kakukkfűvel ízesítjük, félretesszük, és hagyjuk kihűlni.

A lisztből, sóból, margarinból, 1 tojásból kevés vízzel sima tésztát gyúrunk a masszából. A tésztát körülbelül 1/2 cm vastagságura kinyújtjuk, és négyszögletes darabokra vágjuk. A közepére a hústöltelékekből kis halmokat formálunk, és háromszögletűre összehajtogatjuk. Tetejét tojással megkenjük, kizsírozott sütőlemezre helyezzük és közepesen meleg sütőben 30 perc alatt megsütjük.

Marhahúsos kebab

1 kg marhafartő

3 gerezd fokhagyma

1 evőkanál petrezselyemzöld (friss, aprított)

0.8 dl citromlé

feketebors (őrölt)

ÖNTET

2 kávéskanál pirospaprikapor (édes)

1 csipet Cayenne bors

só

2 evőkanál balzsamecet (aceto balsamico)

0.8 dl olívaolaj

Marhahúsos kebab elkészítése

1. Vágja le a fartőről a zsírt és kockázza fel.

2. Préselje össze a fokhagymát.

3. Keverje össze a húst a fokhagymával, borssal, citromlével és a petrezselyemmel.

4. Fedje be fóliával és tegye 2 órára hűtőbe.

5. Áztasson vízbe 20 db kicsi fanyársat.

6. Keverje össze az öntet összetevőit.

7. Melegítse elő a barbecue-lapot vagy a grillt.

8. Húzza nyársra a húst és sűrűn forgatva süsse 4-5 percig.

9. Locsolja meg a dresszinggel.

10. Tálalja a kebabot forrón, citromgerezdekkel.

Venned kell "piadina"-t, ne haragudj, de nem tudom, hogyan mondják otthon, külföldön élek. Ez úgy néz ki, mint a palacsinta...csak nagyobb kör és egy kicsit nagyobb :

[link]

Majd Lidl-ben, vagy más boltban veszel, félkész kebab-húst...a fagyasztóknál szokott lenni...van gyros is, meg kebab is.

Elkészítés:

Kiteríted a piadinát, teszel bele egy kis salátalevelet, paradicsomot...majs ezt a kebab húst. Utána, kecsap, majonéz esetleg sült krumpli. Majd feltekered (mint a palacsintát) alufóliával együtt.

[link]

(itt van róla kép)

Sok sikert!