Egy húsleves bármilyen állat bármilyen részéből hasonló eredményt adna?

Más a húsok zsírtartalma, és eleve más a hús íze, egy tyúkhúsleves és egy marhahúsból készült leves is más ízű. A kacsa zsírosabb, a vadak karakteresebbek (bár ezt csak tippelem, még nem volt alkalmam kóstolni).

Szerintem amúgy a csontlevesnek sem teljesen ugyanolyan az íze, mint egy karakteres húslevesnek, bár ha az adott szakács azonosan fűszerez, akkor az is sokat nyom a latban.

...az 1-es válaszra reagálva, igen, másabb egy csontleves mint egy húsleves, és szakácsként abban is igazat adok, hogy ugyanaz a szakács kb ugyanúgy ízesít, de ennél a példánál az is rengeteget nyom a latban, hogy az a szóban forgó csont, és az a hús, milyen állaté!

Nem meglepő, hogy pl sertéscsontból hasonló ízű leves van, mint sertéshúsból.

Ugyanaz az állat, nem lesz se tyúk íze, se birka íze, a húsnak is, meg a csontnak is sertésre jellemző íze van. Ha nem is tökéletesen egyforma, de nagyban hasonlít.

Nem. Sokféle zöldség és a sokféle ún. csirkeaprólék kell bele az ízhez. Ha nem így csinálod, kell bele a leveskocka.

A húsféléből izületes részek kellenek, pl. láb, szárny - de ez már elég lehet. Fűszer os többféle kell bele, ha leveskocka nélkül szeretnéd. Olyan 2,5 óra alatt megfő, ha 95-100 fok körül főzöd.

Bármilyen állat húsából főzöl levest, az mind húsleves.

Éppen csak az íze lesz más!!!

Mondjuk a túl kövér állatból, mint pl. a hízott liba, kár lenne levest főzni, mert az a benne levő rengeteg zsír miatt szinte élvezhetetlen lenne.

Általában a szárnyasokból u.n. gyengébb húsleves, a patásokból (szertés, marha, vadak) erősebb, aromásabb levesek készülnek.

De mindegyik finom, ha megkapja mellé a zöldségeket és az ízesítést, és mindegyiket el is lehet rontani.

Ez csak attól függ mit nevezel hasonlónak.

A tücsök is hasonló a szarvarmarhához, mindkettőnek négy lába van.