Eredeti Angol trifle recept?

Klasszikus trifle

Hozzávalók

30 dkg Madeira torta

3 ek málna jam

5 ek édes Sherry

3 dl habtejszín

4 maréknyi málna (opcionális)

Vaníliakrém

4 tojás sárgája

10 dkg cukor

3 dkg liszt (vagy kukoricakeményítő)

5 dl tej

1 vanília rúd (kettévágva, mag kikaparva)

Elkészítés

A tortát félbevágjuk (horizontálisan), a lekvárral megkenjük az egyik felét, a másikkal letakarjuk. 2cm vastag csíkokra felszeleteljük.

A tortaszeletek felével kibélelünk egy nagy, kb 2-2.5 literes üvegtálat. 2 maréknyi málnát rászórunk (ha alkalmazunk), majd lelocsoljuk 2 ek sherryvel. A hűtőszekrényben pihentetjük, amíg elkészítjük a vaníliakrémet.

Vaníliakrém: a tojássárgájákat világossá keverjük a cukorral, majd belekeverjük a lisztet. A tejet 1 csipetnyi sóval felmelegítjük, amikor eléri a forráspontot, lehúzzuk a tűzhelyről. Hozzáadjuk a vanília csíkokat és a kikapart magot, 15 percig pihentetjük. Kivesszük a vanília rudat, a tejet felmelegítjük, majd a tojásra öntjük, közben folyamatosan keverjük. Egy másik lábasba töltjük a mártást, takarékon sűrű krémmé főzzük. Levesszük a tűzhelyről, egy tálba töltjük, folpackkal leborítjuk, hűlni hagyjuk.

Amikor a vaníliakrém kihűlt, a felével lelocsoljuk a torta szeleteket.

A tortaszeletek másik felével leborítjuk a krémet, málnát szórunk rá, majd 2 ek sherryvel leöntjük.

Amíg a trifle pihen, a tejszínt és a maradék sherryt habbá verjük egy elektromos habverővel.

A habot a trifle tetejére kanalazzuk, elsimítjuk, letakarjuk, és a hűtőszekrénybe tesszük legalább 3 órára, de egy éjszaka még jobb neki.

Tálalás előtt friss málnával, kandírozott cseresznyével vagy pirított mandula pelyhekkel tálaljuk.