Milyen a Japán konyha?

Nagyon finom, különleges ízvilágú ételeik vannak. Mivel nem főzik szét az ételeket ezért egészséges a konyhájuk. Alapja a sok tengeri hal, herkentyűk, alga, rizs, különféle zöldségek, gyümölcsök.

Én nagyon szeretem, kb. 15 éve kezdtem járni itt Budapesten a Wasabi önkiszolgáló-szalag japán étterembe, ott megfertőződtem a japán konyhával, azóta is járok legalabb havonta, én már ugyanúgy kitudok éhezni a japán kajákra mint egy jó töltött kàposztàra.

Igen, a japànok àtlagèletkora a legmagasabb a vilàgon, ami elsősorban a konyhájukkal és étkezési szokásaikkal van összefüggésben. Például nem eszik magukat degeszre, 80% telítettség után abbahagyják az evést, sok zöld teát isznak, többször esznek kis adagokat, változatos alapanyagokat egyszerre. Kenyeret nemigazán, édességet sem nagyon esznek, desszert náluk valami gyümölcsalapú pindurság.

Japán egy sok szigetből álló ország, ősidők óta a tengerekből származik az ételeik jelentős része, nagyon sok tengeri halat, tengeri herkentyűt esznek.

Az ország történelmében a buddhizmus is szerepet játszott, ami a táplálkozási szokásokra is kihatott (sok buddhista nem eszik húst)

A sok tengeri herkentyű mellett szinte mindent hajlandóak megenni, ami ehető, vannak ételeik, amelyek elrontva halálosak.

Ezek is csak arra utalhatnak, hogy a viszonylag nagy népességet úgy tudták fenntartani, hogy megtanulták, mit hogyan lehet megenni, elfogyasztani, legyen az tengeri alga, nyers hal, bambusz rügy, szója, stb.

A táplálkozási szokásokat befolyásolja a hely, ahol a nép él, az eszkimók fókán élnek, a japánok a tenger lényein, nekünk itt egyik sem volt elérhető.

Az viszont nem igaz, hogy a japánok kevés alkoholt fogyasztanak, sőt... hagyománya van, hogy a munkaidő letelte után az egész csapat rendszeresen kocsmákba vonul, és nem ásványvizet szürcsölgetnek késő éjszakába nyúlóan.