Hogyan lehet elészíteni a kínai ételeket?

Csirkemell szezámos.mézes bundában pirított tésztával:

Hozzávalók:

1 csirkemell csíkokra vágva

A páchoz:

őrölt fehérbors (én ötfűszer-keveréket használtam helyette), só, cukor, 1/2 tk. fehérbor, 1/2 tk. szezámolaj

A bundához:

1/2 csésze liszt

1/4 csésze keményítő

csapott tk. sütőpor

1 felvert tojás

2 ek. olaj

2/3 csésze víz

kevés só

A mézes mázhoz:

1/8 csésze méz

1/4 csésze cukor

1/8 csésze ketchup

1 ek. fehérborecet

A csirkecsíkokat bepácoljuk, minimum néhány órára hűtőbe tesszük. Ha összeértek az ízek, a bundába mártott csirkedarabokat wokban bő olajban kisütjük. Utána a mézes mázhoz összemelegítjük a hozzávalókat és beleforgatjuk a kész húst. Megszórjuk szezámmaggal.

Pirított tészta:

A kifőtt spagettit vagy kínai tojásos tésztát az alábbi összetevőkkel nyakon öntöm és wokban kevés olajon megpirítom.

1-2 ek. sötét szójaszósz

1 kk. chiliszósz

1 kk. kristálycukor

1 kk. borecet

1/2 kk. só

1/2 kk. kukoricakeményítő

6-7 ek. langyos víz

Nem tudom, hogy ilyesmire gondoltál e.

Zöldséges üvegtészta:

Hozzávalók 4 személyre:

4 ek. vörösborecet

4 ek. szójaszósz

4 ek. ketchup

8 ek. őszibaracklé

4 tk. méz

4 tk. keményítő

olaj

1 csirkemellfilé

1 lilahagyma

fél üveg bébikukorica

1-2 sárgarépa

2 kisebb cukkini

3 kockányi üvegtészta (vagy tojásos, spagetti stb.)

szezámmag

A szószhoz a lista elején lévőket kikeverem. A zöldségeket megtisztítom, a cukkinit kimagozom, majd mindet felaprítom, pl. a hagyma félbe, majd karikába, a kukorica és a cukkini darabokba, a répa vagy nagy lyukon reszelve vagy kis pálcikákra vágva. A csirkét kis kockákra vágom, sózom, ízlés szerint fűszerezem (pl. ötfűszerkeverékkel, szecsuáni borssal stb.) és kevés olajon serpenyőben megsütöm. Hozzáadom a zöldségeket, kevergetve roppanósra sütöm (néhány perc elég neki). Hozzáöntöm a szószt, elkeverem, kicsit hagyom sűrűsödni, majd elzárom a gázt. Közben a tésztát is kifőzöm, lecsöpögtetem és összeforgatom a húsos-zöldséges eleggyel. Tálaláskor megszórom szezámmaggal.

Csirkés-szezámos tésztasaláta:

Hozzávalók:

10 dkg üvegtészta vagy kínai tojásos tészta

2 főtt csirkecomb húsa (csont és bőr nélkül kis darabokra vágva)

Az öntethez:

3 ek. sötét szójaszósz

1,5 ek. kínai szezámpaszta

1/2 ek. Hoisin szósz

1/2 ek. barna cukor

1 tk. rizsecet

kb. 3 ek. forró víz

A tetejére: szezámmag (utólagos ötlet, a képről lemaradt)

Először az öntetet készítjük el: a hozzávalókat kikeverjük egy tálkában. A forró vizet aszerint adagoljuk, hogy mennyire sűrű mártást szeretnénk. Közben a tésztát kifőzzük a csomagoláson lévő utasítás szerint, majd leszűrjük. Tálalás előtt összeforgatjuk a húsfalatokkal és a mártással, majd megszórjuk szezámmaggal.

Ez nem biztos, hogy az a "pufipaníros" zöldség, de vmi hasonló:)

Sült zöldség (előétel)

Hozzávalók:

1 kis fej kínai kel

1 nagyobb sárgarépa

1 fehérrépa

1 karalábé

1 tojás

1 kanál étkezési keményítő

olaj a sütéshez.

Elkészítése:

A zöldségeket vékony metéltre vágjuk, megforgatjuk a felvert, keményítővel elkevert tojásban, és forró olajban ropogósra sütjük. Külön tálkában szójamártást kínálunk hozzá.

Remélem tudtam segíteni, mind én voltam:-)

Én még nem próbáltam egyiket sem, de sztem ki fogom, mert mi is imádjuk a kínai konyhát:-)