Püspökfalat?Miért hívják a csirke legnemesebb részét, a farrészt püspökfalatnak, van ennek valamilyen története?

Az miért a legnemesebb?

Kibobom.

Eredetileg a liba hátsófertályáról kapta a nevetés utána átragadt minden szárnyasra.

"Márton napja a 40 napos karácsonyi böjt előtti utolsó ünnepnap, ezért ezen a napon rendszeresek voltak a lakomák, bálok, vásárok. Ilyenkor nagy evés-ivást rendeztek, hogy a következő esztendőben is bőven legyen mit fogyasztani. A lakmározásnak kedvezett az is, hogy a hagyomány szerint ilyenkor nem volt szabad takarítani, mosni, teregetni, mert ez a jószág pusztulását okozta. Novemberben már le lehet vágni a tömött libát, ezért a Márton-napi ételek jellemzően libafogások, így például libaleves, libasült párolt káposztával és zsemle- vagy burgonyagombóccal, mert a rigmus szerint: "Aki Márton napon libát nem eszik, egész éven át éhezik". Szokás volt, hogy a liba húsából, különösen a hátsó részéből, küldenek a papnak is, innen ered a "püspökfalat" kifejezés."

[link]

jav: nem nevetés, hanem "nevét és"

Bocs'

#4

Azért ne felejtsd el, hogy a hátsórészén vannak a combok is. Biztos, hogy nem a liba fenekét küldték csak el.

Ettől függetlenül akár igazad is lehet, az ilyen mendemondáknak a valóságtartalmának nehéz utánajárni.

Anyám szerint, akinek kedvence volt ez a ropogósra sütött rész (természetesen a zsírzója kivágása után) ő azt vallotta, hogy ez a legfinomabb a sült szárnyason, ezért az a püspöknek dukált, ezért püspökfalat.

A comb az comb, nem a püspökfalat része. Anyukád pedig mint minden anya, azért mondta, hogy azt szereti mert ti kaptátok a mellét és combját, apátok a szárnykat és hátát, anyátoknak jutott a püspökfalat. De hogy jó ízűen megegyétek a szülők mindig azt "szerették".

A neve pedig valóban a farokrész (amiben a zsírozó is van) alakjáról kapta a nevét, az hasonlít a püspöksüveghez.

7-es: én mindig a püspökfalatot - meg a hátsó részét - választom, sokkal jobb ízü, mint a comb vagy mell.

Másrészt a cikkben nem csak a püspökfalatról volt, hogy azt a küldik, hanem a liba hátsó felét, ami egyértelmüen a combokat is tartalmazza!