Valaki tud nekem mondani pár magyaros étel receptet, ami megfelel a mai korszerű elvárásainak?

Ez igy hogy egy házifeladat amit a tanár kérdez..ez egy tiszta "szivatás", mert Ő a saját élete és véleménye/szokása alalján dönt és OSZTÁLYOZ!

Már az is "rázos" hogy "..MAI KORSZERŰ ELVÁRÁS"..ki vár el és mit, mi kell ahhoz hogy egy paprikás csirke MAI ÉS KORSZERŰ legyen?

Az első válaszra..

Természetes hogy mindenki a "sajás száj-ize szerint" főz,de azért azt is kell(ene) nézni hogy a HIVATÁSOS SZAKÁCSOK hogyan csinálják, nem?

Az éttermekben egy u.n. "anyag hányad" alapján kalkulálják ki egy étel ÁRÁT miután megnézik hogy TÍZ FŐRE miből menyi "anyag" kell(ene) abba. Ez csak mint ár-megállapitó szerepel, és nem jelenti azt hogy egy ételt ugy készitsünk el mint egy receptet, egy gyógyszert..

Sok tartozéka egy ételnek FONTOS amiből ha kevés van vagy kimarad..nem lessz elég "szaftja", a paprikás csirkének, például, vagy a készitésénél megváltoztatjuk az elkészités sorrendjét, nem mindegy hogy egy nagy halom lisztbe üttünk egy tojást vagy egy tojáshoz adunk annyi lisztet "amenyit az felvesz.."

Ha megnézzük azt mi volt a vélemny a disznó zsirról, látni lehet hogy vtizedeken át annak használatát elvetették hogy egészségtelen, bár a vidéki lakosság (a parasztság..) azon "élt és virúlt.." Csak a régebbi időkben "rehabilitálták"..és jelentették ki..NINCS MAGAS

KOLESZTERIN SZINTJE/Gundel Károly KIS MAGYAR SZAKÁCSKÖNYV (Corvina Kiadó 1984)könyvének 13.oldalán pontossan kifejti..az IGAZI PAPRIKÁS ÍZEKET csak a dizsnózsirral való főzéssel lehet elérni, mivel az OLDJA KI A PAPRIKA IZ_ANYAGÁT TELJESEN. EGYETLEN más zsiradéd anyag nem képes arra teljesen, és aki a "mai és korszerű elvárások" alapján szeretne főzni, próbálja azt meg -mondjuk- vajon (meg)piritott hagymával és kevés piros paprikával elkésziteni a hasonló gondolkodású vendégei számára.

aSOK SZERENCSÉT HOZZÁ....

ELNÉZÉST kérek az itt-ott előforduló iráshibákért..

Elkapkodtam egy picit..