Valaki tud nekem mondani pár magyaros étel receptet, ami megfelel a mai korszerű elvárásainak?

A legtöbb hagyományos magyaros ételt el lehet készíteni korszerüen is, csak a kilószámra beletöltött zsírt meg lisztet ki kell hagyni belöle.

Pl. a fözelékek is megfelöek, ha a zöldséged nem fözöd ronggyá - söt nem fözöd, hanem párolod és a kevés!!! rántással/habarással csak megkötöd a levét illetve ízesíted.

A pörkölteket is el lehet készíteni gyakorlatilag zsiradék nélkül (4-5 személyre 1 evökanál böven elég), a többi hozzávaló nem problémás.

A leveseket rántás nélkül készíteni - a rántás csak az eredeti ízt csökkenti, a zsír/liszt tartalmát meg fölöslegesen növeli.

A rakott ételekböl a rizst csökkenteni lehet, söt ha kihagyod, még finomabb, és a tejfölt sem literszámra kell beletennni, egy-két evökanál böven elég.

Tényleg zseniális. Már ezért érdemes volt ezt a kérdést megnyitni. Én elég sok főzős blogot követek nem is értem ez eddig, hogyan maradt ki.

A kérdéssel kapcsolatban az érdekelne, mit értünk korszerű elvárás alatt, mert nekem ez sem tiszta.

A korszerű elvárás tényleg nem tiszta teljesen.

Az egészséges, zsírcsökkentett dolgokat az első már leírta. Ami még eszembe jutott mint a saját korszerű elvárásaim az egyrészt a húsmentes/kevés hússal készülő:

A rakott dolgok (pl rakott krumpli, karfiol) sokszor kevés hússal, pár karika kolbásszal készül. A lecsó szintén sok zöldséggel, kevés kolbásszal de akár anélkül is működik. A főzelékekere könnyű hús helyett falafelt, rántott sajtot, grillsajtot sütni. A gombapörkölt mint önálló műfaj is létezik. A túrós csusza is csak egy kanál sült szalonnát kíván a tetejére, az étel lényege a túró.

másrészt pedig a fiataloknak is megoldható kaják, amihez nem kell ötszáz edény, szabad tűz vagy hatalmas kondér, nem fő négy órán át és lehet belőle 1-2 adagot csinálni, nem csak tizet:

paprikás csirkecombból simán lehet kislábasban 1-2 adagot készíteni. Nokedli még egyszerűbb is csak egy tojásból csinálja az ember. Rakottakból is simán lehet egy kis tepsiben egy adagot sütni, de a rakott krumpli tapasztalataim szerint kitűnően fagyasztható is. Találtam egy cigánypecsenye receptet is ami sertésszűzből készül, kifejezetten egy adagot lehet belőle készíteni.

# 4/: Van könyve is, én a lányaimtól kaptam egyszer ajándékba. Azóta ismerem, és rendszeresen főzök a receptekből.

Az egyik legnagyobb kedvencünk ez a cukkinifőzelék:

[link]

de ez a karalábé is mennyei!

[link]

(a könyvben nem curry-vel, hanem csak kurkumával szerepel).

Mondjuk ezek már kissé távol esnek a kérdező "magyaros" kívánalmától, de jól megválasztott fűszerekkel nagyon változatossá lehet tenni a főzelékeket szerintem... :)