Frissen vágott marha húsát mennyi ideig, milyen hőmérsékleten érleljem fagyasztás előtt? (Bélszín, lábszár) Érleljem-e egyáltalán, ha fagyasztom?

Ne érlelj semmit, a fagyasztóban a helye!

Aztán majd felhasználás előtt bepácolod, vagy érlelgetheted, attól függ mit akarsz belőle készíteni.

A lábszárból a gulyás és a pörkölt a legjobb, ahhoz meg minek kellene előre bármit is csinálni vele?

Ha van hozzá megfelelően száraz és hideg helyed, csak akkor fogod tudni érlelni.

Hűtődben túl meleg van hozzá, nem jó a páratartalom és nincs elég légmozgás

Bélszínt egy hétig szokták, steaknekvalór meg 4 hétig