Az alábbi módon megtudom hosszabbítani az olívabogyó eltarthatóságát?

Van kb. fél kg olajbogyóm üvegben. Nemrég megbontottam így elkezdett opálosodni a leve. Leginkább azzal ronthattam el, hogy bele nyúltam kézzel. A bogyó még finom de tudom hogy innentől hamar meg fog romlani. Egyedül vagyok és nem tudom túl gyorsan elhasználni. Arra gondoltam, hogy leöntöm róla a lét, és újra felöntöm sós vízzel. Az működhet?