Káposzta savanyításból kimaradt (nem fért már bele a hordóba) előre legyalult káposztával mit kezdjek?

Nyomkodd bele ötliteres üvegekbe, amiben ugyanúgy, mint a hordóban meg lehet savanyítani.

[link]

Vagy

Készíts kovászos káposztát

[link]

Vagy

Káposzta salátát répával és hagymával

Hozzávalók:

80 dkg fejes káposzta

1 fej vöröshagyma

2 darab sárgarépa

3 evőkanál ecet

2 evőkanál cukor

3-4 dl víz

Elkészítés

A répát és a vöröshagymát pucoljuk meg, majd reszeljük le őket a káposztával együtt. Tegyük a reszelt zöldségeket egy tálba, sózzuk be őket, alaposan keverjük össze, majd hagyjuk állni fél óráig.

Közben keverjük össze az ecetet a cukorral, majd ha a cukor feloldódott, öntsük hozzá a vízet.

Nyomkodjuk ki a sós vízet a zöldségekből, majd keverjük össze a cukros-ecetes vízzel.

Vagy

Amerikai káposztasalátát (ez a kedvenc receptem)

[link]

A Dinsztelt káposzta is finom

Hozzávalók:

1.2 kg káposzta

5 dkg disznózsír

1.5 tk só

2 tk ecet

2 kávéskanál köménymag

Elkészítése

készítés

A káposzta külső leveleit eltávolítjuk, majd négybe vágjuk és kivágjuk a torzsáját.

Vékonyan (kb. 3 mm szélesen) felszeleteljük.

A káposztát egy nagyobb lábasba tesszük, aláöntünk 2 dl vizet, hozzáadjuk a zsírt, a sót, valamint a köménymagot és élénk tűzön, időnként megkavargatva, fedő nélkül dinszteljük.

Amikor félig megpuhult, hozzáadjuk az ecetet is, amivel tovább pároljuk.

Amennyiben szükséges, nehogy odaégjen, nagyon kevés kb. 1 dl vízzel pótolhatjuk az elpárolgott vizet.

Kb. 35 perc alatt kész a káposzta, akkor zsírjára sütjük. Úgy jó, ha nincs túlzottan puhára párolva.

Paradicsomos káposzta recept

Hozzávalók:

1 kisebb fejes káposzta

1 nagyobb vöröshagyma

1 üveg sűrített paradicsom

só

3 ek liszt

2 ek olaj

1 tk pirospaprika

cukor (v. édesítőszer)

Elkészítése:

A káposztát és a vöröshagymát szép vékonyra felvágjuk, majd felöntjük annyi paradicsomlével, hogy jól ellepje. (A sűrített paradicsomot előzőleg simára keverjük a vízzel.) Ezután sózzuk, és ízlés szerinti mennyiségű cukorral ízesítjük.

Felforraljuk, majd a hőfokot mérsékeljük, és puhára főzzük a káposztát.

A lisztből és az olajból világos zsemle színű rántást készítünk, majd levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a pirospaprikát.

Ezután a rántást kicsit hűlni hagyjuk, majd felengedjük a káposzta levével. Simára keverjük, majd állandó keverés mellett a káposztára öntjük. Kevergetve addig főzzük, amíg teljesen sima állagú szószt kapunk. Ezután pár percig még főzzük, és ha kell utána ízesítjük.

Tálaláskor a paradicsomos káposztát sült oldalassal vagy más hússal, esetleg fasírozottal kínáljuk.

Rakott édeskáposzta

Hozzávalók:

- 1,5 kg édes káposzta,

- 1/2 kg darált hús,

- 1 fej vöröshagyma,

- 10 dkg füstölt szalonna,

- 3 dl tejföl,

- 15 dkg rizs,

- 0,5 dl olaj,

- só, bors,

- késhegynyi őrölt köménymag és majoránna,

- késhegynyi pirospaprika,

- 1 kiskanál vörösbor ecet,

- 1 tojás,

- 10 dkg reszelt sajt.

A káposztát megtisztítjuk, a külső leveleitől megszabadítjuk, a torzsáját kivágjuk, és ujjnyi vastagságúra szeleteljük. Egy lábasba öntjük az olajat, rátesszük a káposztát és egy kicsit megpirítjuk. Megsózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel, majoránnával fűszerezzük és meglocsoljuk egy kiskanálnyi vörösbor ecettel, öntünk hozzá 2 deci vizet, és lefedve 10 percig pároljuk. A füstölt szalonnát apróra vágjuk, és megpirítjuk, majd rátesszük az összevágott hagymát. Mikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, kevés köményt, majoránnát, pirospaprikát adunk hozzá, és megdinszteljük. Beleszórjuk a megmosott rizst, felöntjük 2 dl vízzel, és lefedve lassú tűzön 5 percig főzzük. Az edényt, amelyben szeretnénk sütni, kivajazzuk, és először a káposztából teszünk bele egy réteget, erre tesszük a húsos rizs, és most rakjuk rá a maradék káposztát. A tejfölt elkeverjük a tojással és a tetejére öntjük. Hintsük meg a reszelt sajttal, és előmelegített sütőben 200 fokon süssük 45 percig.

Frankfurti leves édeskáposztából

Pont olyan finom, mint kelkáposztából

Hozzávalók:

1/2 fej káposzta

néhány krumpli

olaj + liszt a rántáshoz- vagy 2 kanálnyi kész rántás

2-3 db virsli

néhány kanál tejföl

só, bors, majoranna, őrölt kömény, granulált fokhagyma

Elkészítés:

A káposztát csíkokra vágva majorannával-köménnyel- fokhagymával fűszerezve és megsózva-borsozva felteszem főni.

Közben meghámozom és felkockázom a krumplikat, és ezt is a káposztához adom.

2 evőkanál olaj+1 púpos evőkanál liszttel rántást készítek, hagyom kihűlni.

A virslikarikákat kicsit átpirítom kevés olajon egy külön kis edényben.

Ha puhák a zöldségek akkor berántom a levest tejföllel elkevert rántással, és kiforralom a virslikarikákkal együtt. Megkóstolom, és ha kell még utánfűszerezem.

Tálaláskor friss majoranna levelekkel megszórom.

A nyers, gyalult kápszta hűtőben eláll nagyjából egy hétig.

Mi szeretjük a káposztasalátát. Kicsi cukor, ecet, olaj, só, bors. Mindenhez megy. Tehetsz bele paradicsomot is. Vagy amerikai káposztasalátát, majonézzel, sárgarépával.

Csinálhatsz dinsztelt kápsztát köretnek, vagy káposztás kockának. Káposztás cvekedli? talán nálatok így hívják.

A dinsztelt káposzta is eláll egy hétig hűtőben.