Tudom, hogy a moussokat ezerféleképpen szokták csinálni, de egy igazi séf hogyan csinálja? Van eredeti? Tojáshab, vagy tejszínhab, vagy egéyb, mindegy?

De mi ez a séf hülyeség mostanában? :D

Ez ezek miatt a főzős műsorok miatt van?

Van egy alap recept, természetesen tojásfehérje habbal, amit ezernyi dologgal lehet kiegészíteni.

Akár tejszínhabbal is.

Meg helyzettől függően , mikor hogyan, milyen körülmények között lesz tálalva, stb, többféle adalékanyagot is lehet beletenni, az állag, textúra kialakításához, megőrzéséhez.

Meg extra jelleget adó anyagokat is, aminek csak a jó ízlés, meg a fantázia szab határt.

És aminek természetesen semmi köze a munkahelyi beosztáshoz. :)

Ez kb olyan, mint ha azt kérdeznéd, hogy készít egy gyógyszertár vezető gyógyszerész mondjuk egy arckrémet.

Hát pont ugyanúgy, mint az összes többi, követi a meghatározott receptet.

Azért ő a gyógyszertár vezető, mert pl ő vállal felelősséget a raktárkészletért. :)