Mit jelent, egy receptben, hogy szálazásig főzzük az adott ételt?
válasza: válasza:Ha húsról van szó akkor addig kell sütni ,vagy főzni az ételt amig olyan puha nem lesz ,hogy rostjaira szálakra esik szét . Marha , sertés hús ezeket szokták így sütni főzni..
ha sütibe kell valamilyen krémhez akkor pl a tejszínt a cukkoral szálpróbáig melegtjük. . A szálpróba azt jelenti, hogy az oldatot kb. 105-110 C fokig melegítjük. Egy keveset két ujjunk közé veszünk és széthúzzuk. Ha szakadás- mentesen kb. 2 cm-re szét tudjuk húzni, úgy, hogy egy szál képződik az ujjaink között, akkor elkészültünk.
házi csoki
hozzávalók:
1. 50 dkg kristálycukor vagy barna cukor
2. 5 dkg sötét, pl. holland, cukrozatlan kakaópor
3. 10 dkg vaj
4. 25 dkg tejpor
elkészítés:
A cukorba belekeverjük a kakaóport. Teflonborítású lábasba 2dl vízzel folyamatos kevergetés mellett kis vagy közepes fokozaton szálazásig főzzük (kb. fél óra). Levesszük a tűzről és rövid hűlés után langyos-melegen belekeverjük a vajat és a tejport. Lapos edényt vagy deszkát jól megvajazunk, erre simítjuk 4-5 mm vastagon. 3 órán át hűlni hagyjuk, utána szeleteljük.
válasza:Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!