A lisztet miért szűrőn keresztül kell beletenni a tésztába?

Valamikor réges-régen

még a malmok nem papírzacskóba csomagolt kilós liszteket hoztak forgalomba, hanem kb. 30-50 kg-os zsákokba mérték, és az üzletekben annyit kértél, amennyit akartál, ott mérték.

Mivel leginkább jutazsákban volt a liszt, felhasználás előtt otthon minden lisztet átszitáltunk!

Átszitálva a lisztet, fellazítod azt. Az esetlegesen összetapadt lisztszemeket is szétválasztod, vagy pedig fennakad.

A másik indok a megszokás, ezt #4 kellően leírta.

Nagyanyámnak akkora szitája volt, mint egy malomkerék :D (viccesen ), de mivel kenyeret is sütött, el is kelt ez a méret. minden esetben átszitálta a lisztet, egyrészt a fizikai tisztaság miatt, másrészt a belevitt levegő miatt.

Sokkal levegősebb, könnyebb a tészta szitált liszttel.

Ma már nemigen vannak fakeretes lószőr sziták, de azért egy nagyobb levesszűrővel (szitaszűrő ) is megoldható a liszt átszitálása.

Nem sok plusz meló, és megéri, hidd el :)