Segítség! Sürgős! Cukorbetegnek sütnék húsvéti kuglófot de úgy, hogy a család többi tagja is meg tudja enni. Polisweet édesítő van itthon? A többi lentebb.

Folyekony nem lesz jo, foleg nem ilyen mennyisegben. Probaljd meg valami mast beszerezni.

Egy kockacukor 10 gram, igy at tudod valtani az uvegre irt erteket. De sutni ezeket nem lehet, keseruve is valhat nemelyik.

Vaniliaaromat pedig nem tudod elrontani, nehany tsk-al teszel bele es jo lesz. De 10g cukor amugy sem art egy cukorbetegnek sem.

A liszt minimum teljes kiőrlésű legyen (nem tudom, árt-e a kuglófnak, én nem használok lisztet, de még keményítőt se s piskótát sütök, mert az szinte bármivel jó), az legalább lassabb felszívódású.

Én xilitet használnék, mert az finom (nagy mennyiségben egyeseket meghajt, de te pont nem akarsz nagy mennyiséget használni fejenként). Nem tudom, hogy a fent említett édesítőt én kiérezném-e, de a legtöbb édesítőt nagyon utálom, így nekem bizonyára nem tetszene a kuglóf, bár lehet, hogy a többi összetevő ennyit még elnyomna s nem is mindenki egyformán érzékeny.

Ahogy a cukorbetegek is elég szénhidrátosan tudnak enni adott esetben, főleg, hogy a tipikus orvosi előírásban is elég sok van. A gyors szénhidrátot hanyagolnám, s közölném vele a maradék, lassan felszívódó nettó szénhidráttartalmat szeletenként, hogy tudjon vele számolni. A felszívódás sebességét persze a többi összetevő is befolyásolja, ezzel már nem tudunk számolni.

Édesítőnek a kristály cukorhoz megtévesztésig hasonló kinézetű eritritol az 0 %-os cukorként viselkedik, vagyis egyáltalán nem elemi a vércukrot és nem is hajt meg mind a glukonon és a nyírfacukor. Viszont az édesítő hatása csak 70-80%-a a cukorénak és kicsit émelygősebb az íze. Viszont rájöttem, ha valami folyékony édesítő cseppet is teszek hozzá egy keveset, akkor egészen természetessé válik az íze. Eddig ez vált be leginkább sütemény félékbe.

Lisztet nem szabad a hagyományos fehér liszttel sütni, mert az önmagában is sok szénhidrátot tartalmaz. vannak olyanok, mint kókuszliszt, mandulaliszt, rozsliszt amiket szoktak helyette használni.

Vaniliából lehet venni aromát da kapható vanilia rúd is amit fel kell hasítani és ki lehet kaparni a magját és ki lehet áztatni, főzni az egész termést, aminek a rostos részét később kivesszük elkészítés előtt.

Az egyes összetevők mennyiségét (jó szakácshoz méltón) kóstolással lehet megállapítani. Az eritritol édesítő nem karamelizálódik, viszont megolvad a hőtől. tehát ha a külsejét be akarod vonni, akkor ráolvad de nem lesz karamell ízű.