Hogyan pucolják meg a fokhagymát gépileg? Nagyüzemben? Hogy lehet könnyen eltávolítani a héját?

Jó kérdés, már én is gondolkodtam rajta. Szerintem valamilyen gőzöléssel.

Egyszeru, fogy egy kb 10 centis biciklibelso gumit, beleteszed a fokhagymagerezdeket, es tenyérrel az asztalon vegiggorgeted egy párszor, enyhe nyomással. Par pillanat alatt leszedi a héját, utana mar csak a veget kell levágni, ahonnan a gyokerei jonnek ki. De egyebkent nemrég valamelyik boltban lattan ilyet, de az szilikonbol volt, meg szines is volt, de fokhagyma hamozo henger volt a neve, vagy valami ilyesmi

Valahol azt olvastam, hogy az illető kistányérra rakja a fokhagymát, és egy percre bedugja a mikróba, a héja mintha zavarnák lefelé, úgy jön le róla

Áztasd be vízbe 10 percre. A héja alá beszivárog a víz.

Én így csinálom: https://www.youtube.com/watch?v=6Tm91ACrDs4

Régebben valamelyik ismerősömtől kaptam email-ben egy videót. Abban azt láttam, hogy a hölgy kezébe vesz egy kb. 20 cm átmérőjű vékonyfalú és egy kis szegéllyel rendelkező fémtálat, beleteszi a foghagyma gerezdeket, majd egy ugyanolyan kinézetű és méretű tálat ráborít az alsó tálra, összefogja őket a szélüknél és jól összerázza. Ezután a „dobszóló” után leveszi a felső tálat az alsóról és a héjjak közül kiveszi a megtisztított foghagyma gerezdeket. Én is kipróbáltam, amikor kolbászt készítettem, és a 30 kg húshoz szükséges kb. 30 dekagrammnyit így pucoltam meg. Szóval működik! Legalább is ha nem túl öreg a foghagyma és nincs nagyon rászáradva a héja.