Mi a lapzselatin, esetleg ha nem kapni mikor épp kell, mivel helyettesíthető?

Összetételre ugyanaz, mint a porzselatin vagy az expresszzselatin, csak könnyebben kezelhetö, mert átla´tszó lapok formájában van csomagolva.

A lapzselatint meg a porzselatint elöször be kell áztatni, utána kevés foyladékban felolvasztani, majd hökiegyenlítésssel adni a többi hozzávalóhoz a recept szerint. Én a lapozselatint szeretem legjobban, azzal a legkönnyebb dolgozni.

Az expressz-zselatint csak alaposan el kell keverni, nem kell sem beáztatni, sem elömelegíteni. Viszont nekem nem túl jó ta´paszatalaim vannak ezzel.

Szerintem a porzselatin büdösebb (bár olcsóbb). Legjobb a lapzselatin.

Így néznek ki

[link]

[link]

[link]

Amire nem zselATIN van írva, hanem tortazselé meg hasonlók, az nem zselatinból van hanem más zselésítő anyagból, torta tetejére jó, de pl egy joghurttortát már nem tart meg.