Pektinnel lehet házilag főzött ketchupot is sűríteni? Mert mire magától sűrűre fő, fele annyi marad csak! Pektinnel meg megmaradna az egész mennyiség!

A pektinről nem tudok semmit, de az interneten azt írták, hogy tökkel lehet sűríteni, kipróbáltam( tegnap), és bevált! Egy ötliteres lábost púposra raktam parival, és amikor megrottyant, tettem bele 6 kápiapaprikát (az a piros színű) egy nagy tök felét, 3 hagymát, és számos fűszert, 4 csipet sót, 8 evőkanál cukrot,szegfűszeget, szegfűborsot, fahéjat, fehérborsot, mustármagot, koriandert, 1 deci ecetet (10 %-ost), friss bazsalikomot és majorannát, és egy kevés nátrium-benzoátot,de a fűszerezés tetszőleges. A család szerint isteni finom lett, és az állaga is megfelelő. Át kellett tennem egy nagyobb lábosba,mert nem fért bele az eredetibe, a végén botturmixxal pépesítettem. Rengeteg a paradicsomunk a fóliában.