Hogyan kell házilag elkészíteni a delikátot?

Köszönöm a gyors válaszod...lestyánt én is be tudom szerezni.Nekem van egy receptem,de nem tudom,hogy így meddig állna el a delikát:

Házi ételízesítő egyszerűen

Hozzávalók:

1,5 kg sárgarépa

1 kg petrezselyem gyökér

1 kg magvalt paprika (piros, fehér vegyesen)

20 dkg karfiol

20 dkg vöröshagyma

40 dkg zeller gumó

20 dkg paradicsom

20 dkg karalábé

2 db nagyobb fej fokhagyma

1 csomó petrezselyemzöldje

1 csomó zellerzöldje

50 dkg tengeri só

6-7 db 0, 7 litereses befőttes üveg előre elmosva, szárítva.

Elkészítése: A zöldségeket alapos tisztítás és mosás után húsdarálón ledaráljuk, a zöldségleveleket is. Összekeverjük a sóval, és azonnal az üvegekbe rakjuk, celofánnal lekötjük. A két celofán közé nátrium-benzoátot, vagy szalicilt teszünk, majd a kamrában tároljuk.

Szerinted??

Véleményeket kérek.Van így is olyan jó,mint szárítva?