Hogy kell rántást csinálni gombapörkölthöz?

tejföl és egy pici liszt

Sehogy. A gombapörköltet ugyan úgy kell főzni, m,int minden más pörköltet. Nem kell sok vizet önteni rá.

A tejfeles gombára, sima rántás tejföllel felöntve, simára keverve. belekevered, 1 rottyanás és jó.

De tejfellel nem pörkölt lesz hanem paprikás!

Én is úgy szoktam. Egymagamnak általában 2 étkezésre főzök. Ilyen esetekben (gombapörkölt, tojáspörkölt és hasonlók) másfél evőkanál tejfölbe kavarok 2 evőkanál lisztet símára és azt főzöm bele a kész "pörkölt" levébe. Ha túl sürü lenne a keverék, mielőtt belecsorgatom, egy kis tejjel/vízzel hígítok rajta és akkor nem csomósodik be a főtt kajám.

A tejfeles és a paprikás között egyik kisebb különbség a tejföl menyisége és a fűszerezés. A paprikás leegyszerűsítve mondva pörkölt alapon van, a tejfelesbe babérlevél, gyömbér, borókabogyó megy és nincsen benne paprika.

Ja, kihagytam: mustár, (füstölt szalonna, ha nem vega főzi).