Lekvár mellékíz disztroj, de hogyan?

Adva van egy üveg baracklekvár, házi készítésű. Megbontottam, penészes volt már a teteje. Leszedtem a penészt, megkóstoltam, hogy fogyasztható-e; volt egy alig érezhető (de mégis) mellékíze.

Kitöltöttem egy tálba - nem tudom milyen indíttatásból - hogy majd elmúlik a mellékíze, de a lekvár megmakacsolta magát és maradt mellékízes és szerintem, szólt a haverjának is, a szilvalekvárnak, mert az is összepenészezte magát és bemellékízeskedett. Én ezt elég ízetlen tréfának tartom, mit tegyek ellenük? Lehet vele valamit csinálni, hogy ne legyen ilyen ízű?

Köszi a segítségeket!