Mit csináljak ha nem lett elég remegős a kocsonyám?

Ha nem szoktál zselatint használni, akkor:

öntsd össze és forrald még egy ideig, ha kevesebb a lé, és ugyanannyi a benne levő husi, akkor könnyebben alszik.

nagyon gyenge lángon főzd még tovább. nem kell bele zselatin, ha elpárolgott a felesleges víz, akkor a benne lévő(húsokban) kocsonyásító anyagoktól kemény illetve remegős, vágható lesz.

a zselatintól betonkemény és "életszerűtlen " lesz.

a kocsonyához idő kell...:)

Fokhagyma elég van banne ? ennek is fontos szerepe van a kocsonyásodásban. ekkora mennyiséghez egy jó nagyfej foghagyma szükséges.,

ha úgy gondolod, hogy keveset tettél bele az újrafőzéskor még pótolhatod.

én is főztem már kétszer kocsonyát...duplán finom lett:))

Legközelebbi főzéshez, amit én tanultam anyumtól:

- Végy elő egy leveses tányért, és kezdd el belerakni a feldarabolt (nyers) husit, annyit, amit egy-egy adag kocsonyához elégnek tartol.

- A husit rakd abba a fazékba, amelyikben főzni fogod.

- számold: 1 tányér

- újabb adag husi a tányérba rakva, átöntve a főző fazékba

- számold: 2 tányér

- és így tovább

Ahány tányér kocsonyát a husid kiad, annyiszor töltöd meg a tányért vízzel, és öntöd rá a főznivaló husira.

Plusz még egy tányér viz, mert valamennyit el fog forrni!!!

Ha így méred ki hozzá a szükséges lét, és kellő ideig főzöd, akkor mindig jó lesz a kocsonyád.

Megvárod, míg felforr, leveszed takarékra, hogy ne úgy főjjön, mint a szappanlé, hanem szépen lassan bugyogjon, mint a húsleves, tökéletes lesz.

(És ha egészen biztosra akarsz menni, akkor feltétlen legyen benne disznó-füle, vagy csirke-lába!) :))))