Miért esik össze a képviselő fánk tésztája és a hájas sütemény az elektromos sütőben a sütő ajtajának kinyitása után vagy a sütő kikapcsolása után?

Sütes közben nem szabad nyitogatni az ajtó (eleve nem kell megforditani), ha a végén is összeesnek, akkor valószinüleg még tovább kellene sütni néhány perccel.

Szia. A képviselőfánkot gőzös sütőben kell sütni. Általában magasabb hőfokon kezdem, majd alacsonyabra veszem. (Bár én gázos sütőben szoktam) Ha belátsz az ajtón, addig süsd, amíg szép pirult lesz a teteje. Ne aszerint süsd, hogy meddig írta a recept. Ez csak jó tanács. Fontos az is, hogy a tészta eléggé meglegyen pirulva. A sikért az kelti életre ennél a tésztánál, mivel más lazítást nem alkalmazol nála. Sok sikert!! -Egy cukrász