Szilvalekvár tetejére, mindenféleképpen kell szalicilt tenni?

Az attól függ, hogy főzöd. Van egy olyan változat, ahol nem kell semmi plusz anyag a lekvárba, csak az elején kell egy kevés ecetet tenni a lábosba, amiben főzöd és bele a szilva meg a cukor, ízlés szerint. Én általában dzsemfix-szel főzöm a lekvárokat, ahhoz sem kell szalicil. Tehát attól függ, milyen módzerrel főzted.

Szia, mi tavaly is főztünk be és idén is, nem teszünk közvetlenül a lekvárra szalicilt, hanem lefóliázzuk és a fólia tetejét szórjuk meg, aztán úgy rá a fedőt.

a 10-12 órán át főzött(sütött) lekvárba nem kell semmilyen tartósító sem.Persze így csak a hagyományőrzők főzik, a rövidebb alatt megfőzött lekvár esetleg megkíván egy ki tartósítószert.

Soha semmilyen lekvárba nem teszek tartósitószert, ha tisztán dolgozol, akkor nem romlik meg. Már 30 éve teszek el rendszeresen lekvárokat, szörpöket, savanyúságokat tartósitószerek nélkül, de eddig még nem romlott meg jóformán egy sem.

Minek? Főleg a tiszta szilvalekvárba nem kell. Eláll ha le sem kötöd. Dédnagyanyáink az őskorban (50 ével ezelőt) cserép köcsögbe tették és a tetejét hagyták bebőrösödni és csak azután kötötték le vászondarabkával, hogy a por ne lepje.