Meggybor készítéséhez használhatok-e borélestztőt?

Természetesen, sőt a közönséges sütőélesztő is megfelel.Sőt, ha egészséges, friss gyümölcs az alapanyag, még nélkülözhető is az élesztő. Nekem legalábbis nagyon finom meggyborom volt enélkül is, persze az erjedés közbeni oxigénhiányt biztosítani kell (vízzáras dugó)

Mindenképpen ajánlom a borélesztőt, mert a vadélesztőnél előfordulhat, hogy az erjedés lefolyása nem lesz zavartalan, illetve, hogy nem erjed ki teljesen a cukortartalom. A borélesztő nem egy nagy összeg, és biztos vele a siker, hiszen ezt külön erre a célra tenyésztették ki. Figyelj arra, hogy vannak olyan fajélesztők, melyeknek kisebbbb az alkoholtűrése. Például egy 14 százalékig tűrő élesztő elpusztul, ha az alkoholtartalom ezt meghaladja. Az alkoholtartalmat a cukor adagolásával tudod befolyásolni.

Sütőélesztőt ne használj. Tény, hogy az is hibátlanul véghezviszi az erjedést, de a bor élesztőízű marad. A borélesztő ára ugyanott van, mint a sütőélesztőé, akkor meg miért ne készíthetnénk minőségi bort. :-)