Ha a levest nem szűröm át (répa, hús. Stb) hamarabb megromlik?

Az nincs rá hatással. "Csak" azért szoktuk leszűrni, mert úgy tisztább = átlátszó levesünk lesz, mivel a zöldség, hús lefőtt kis részecskéi nem úszkálnak a tányérunkba. Semmi baja sem lesz, ha meghűlt, tedd hűtőbe.

Ha a zöldség benne marad, hamarabb megsavanyodik.

Azért érdemes kiszedni a zöldséget, mert ha benne marad már másnapra kap egy jellegzetes útóízt vagy mellékízt vagy inkább aromát ami nem kimondottan rosz, de nem is jó. De például az étkezde vendégek ezt csutakíznek szokták mondani, arról ismerhető meg a tegnapi leves. A zöldséget külön kell eltenni, akkor olyan mint a fris. Ezért jobb ha nincsen apróra vágva, inkább hosszabb darabokban hosszában félbevágva.