Hogy válik le normálisan a főtt tojás héja?

Én sós vízben szoktam főzni 8 percig (forrásban lévő vízbe teszem a szobahőmérsékletű tojást, kanállal, óvatosan, hogy ne koccanjon az edény aljának, így nem reped meg), csak az alját töröm meg egy kicsit, utána szépen lejön a héja, az esetek kb. 95%-ában. De ez függ attól is, hogy min élt a tyúk. Van olyan tojás, amivel akármit csinálsz, akkor sem jön le róla normálisan a héj.

Az előző jól írta,ez a legvalószínűbb siker.De annyit szabad megjegyeznem,hogy valamikor falun laktam és tartottam tyúkokat,szabadon kapirgáltak egy nagy füves udvaron és mindig ugyanazt a szemestakarmányt kapták,én meg mindig ugyanolyan módszerrel főztem a tojást,és volt,mikor nem jött le rendesen a héja.Az én megfigyelésem az volt,hogy akkor nem jön le a héja,ha túl friss a tojás(mondjuk aznap reggel szedtem össze,és rögtön keménytojásnak akartam felhasználni)De gondolom,hogy bolti tojásnál a túl friss kategória nem valószínűsíthető.

Hideg vízbe kell tenni a megfőtt tojást egy időre.

en hideg bizbe teszem es megtordelem a hejat hogy alaszivarogjon a viz. azutan ha kihult a ket tenyerem kozott megmorzsolgatom igy tuti a siker. etterembe dolgoztam es ott is ugy csinaltam .mindig lejott a heja mindnek.

Én hűtőből teszem a forró vízbe, főzöm kb 12 percig, utána hideg vízbe tartom amíg olyan hőmérsékletű lesz hogy ne égjen le a kezem tőle, s utána meghámozom... az esetek 100%-ban normálisan jön le a héja...

Én ütök egy-egy repedést a tetejére és az aljára, hideg víz alá rakom, majd egy kés hátával apró "mozaikosra" tördelem, megforgatom a két tenyerem között hogy egy kicsit nyomom, és így a hártya elválik a fehérjétől, de a héjdarabok rajtamaradnak, és egyben le lehet húzni.

ha megfőtt, gyorsan jéghideg víz alá teszed, kicsit megtöröd, majd a tenyereid között meghöngörgetek és le kell az egésznek jönnie