Szavazással! Lábasok, fazekak tetején a FEDŐK közül melyik a hasznosabb: az a fedő, amelyiken gyárilag van lyuk/rés/nyílás vagy amelyiken nincs? Indoklást, magyarázatot is írjatok pls!

Amelyik fedő nehéz, és viszonylag légmentesen zár, arra kell lyuk (pl. üvegfedők).

Ami mondjuk a régi fajta sima fém fedő, azt általában rá lehet tenni úgy is, hogy tudjon távozni a felgyűlő pára, meg azt ép fel is tudja emelni a gőz, így arra nem tettek régen lyukat.

Így igazából szerintem nincsen jelentősége, inkább a fazék/lábas egyéb tulajdonságai (pl. méret) alapján szoktam válogatni az aktuális főzéshez, vagy esetleg megszokásból. 🙂

A lyukas annyival praktikusabb, hogy a gőz nem lökösgeti fel a tetőt csörömpöltetve azt, mert a túlzott gőznyomás ki tud jutni.

Előbbi oknál fogva a lyuk nélküliben sem fog lényegesebb nyomás kialakulni, és a lyukkal ellátottban is ott lesz a gőz, csak nyomás esetén tud távozni lényeges mértékben, akkor meg előbbi esetén is megtenné "erőszakkal".

Ha nyomást akarsz, arra pedig a kuktát találták fel.

Másra valók.

Nekem az öntöttvas edényen nincs, abban lehet pl kovászos kenyeret sütni, pont az a cél, hogy benne maradjon a nedvesség.

5-6 órán át sült húsok ugyanez az elv, szépen berakod, kis vörösbor, fűszerek, és lassú sütőben a saját levei járják át, olyan puha lesz, hogy leesik a villáról.

A lábasokon viszont van luk, pl tészta főzés esetén van benne elég nedvesség, jobb ha a gőz távozhat.

De még a bontott kötőfonalat is a lukas fedeles lábossal vasalon ki. Forralok benne vizet, a lukon bevezetem, alul ki, és a gőz szépen kiegyenesíti.