Több helyen láttam, hogy a tojást célszerű a tompábbik felével felfelé tárolni. Miért ?

Ha a csúcsával lefelé teszed, ÁLLÍTÓLAG középen marad a sárgája főzésnél.

Ha fel akarod nyersen törni, mindegy, hogy tárolódik.

Mielőtt nekem esne bárki, én eddig nem próbáltam. De most kipróbálom, holnap reggelig pár tojást átfordítottam a hűtőben, holnap megfőzöm, s megírom, bevált-e!

"A tojásoknak éppen fordítva, a keskenyebb végével lefelé kéne állnia a tojástartóban, így ugyanis tovább őrzi meg szavatosságát. A szavatosság megőrzése mellett azért is lenne jobb így tárolni a tojást, mert a tojás szélesebb oldalán található a légkamra, az a kis levegővel teli buborék, amelyen keresztül a csibék a tojásban levegőhöz jutnak.

Ahogy a tojás öregszik, úgy lesz egyre nagyobb a benne lévő buborék, mert a tojás pórusain keresztül beszivárog a levegő. Később nemcsak a levegő, hanem a baktériumok is be tudnak jutni a pórusokon keresztül.

Egy másik érdekesség, hogy míg a tojássárgája könnyen megromlik, a fehérje - lúgossága miatt - sokkal ellenállóbb a baktériumokkal szemben.

"Ha a tojást a szélesebb felével felfele tároljuk, a benne lévő buborék távol marad a sárgájától, ezáltal nehezebben érnek el oda a baktériumok. Egy másik előnye a tojások csúccsal lefelé tárolásának, hogy a tojássárgája középen marad, így például töltött tojás készítésekor könnyebben tölthető, kerekebb sárgájú tojásokat kapunk" - írja a Science Focus."