Hogyan egyszerűsítsem le a panírozást?

Ezt nézd meg:

[link]

Alapvetően a tojás nem marad meg a liszten, ezért tapasztalod azt, hogy ledobja. Én egy egyszerű trükkel védekezem ez ellen, bár egyszer ezért "leordították a fejemet" .

A húst induláskor lemosom vízzel, ha nem lenne elég nedves, besózom és beleforgatom a lisztbe és ezt a lisztezettet félreteszem, addig, amíg csiriz nem lesz a liszt+víz keverékéből. Ez egy természetes ragasztóanyag. És amikor kezd ez a réteg ragacsossá válni,vagyis amikor megszűnni kezd a liszt porossága, akkor forgatom a tojásba és a zsemlemorzsába. Így nem fogja ledobni. Kísérletezhetsz azzal is, hogy a felvert tojást hagyod állni egy kicsit, mert amikor még nyúlós a tojás,, akkor sokkal könnyebben leesik a panír. A várakozáskor a tojás elfolyósodik. Rásegíthetsz egy kicsit azzal is a folyósodásra, hogy kevéske tejet öntesz bele.

Egy hobbi konyhaördög pasi ezeket ajánlja neked. :)